가을 장 가르기 현장

메주를 소금물에 담가 간장과 된장으로 갈라내는 날의 기록.

한 해 농사의 결실을 가르는 날입니다. 메주, 천일염, 띄운 시간이 만들어내는 차이를 설명과 함께 기록했습니다. 이 과정을 직접 해 보고 싶다면 '메주 띄우기' 심화 과정과 연결됩니다.